keskiviikko 29. huhtikuuta 2015

VAPUN SALSA FRESCA JA GUACAMOLE - SALSA FRESCA OCH GUACAMOLE FÖR VAPPEN



Vapun brunssipöytään sopii hyvin perinteisen perunasalaatin ja nakkien lisäksi myös oivasti erilaiset meksikon maut. Salsa fresca, guacamole ja nachot ovat oivaa pikkupurtavaa, jolla saa hyvin vappuaamun suolan himon taltutettua raikkailla mauilla.




Blogissa on esiintynyt aiemminkin salsasta ja guacamolesta erinäisiä versioita. Tykkään kuitenkin varioida niitä vähän väliä ja siksi koenkin, että uusien ohjeiden jakaminen on ihan tervetullutta silloin tällöin.

Nämä kummatkin ohjeet ovat alkuperältään hyvien ystävien. Kävimme heillä illallistamassa pääsiäisen alla ja ihastuin heidän versioihinsa salsa frescasta ja guacamolesta niin paljon, että tein niitä jo heti seuraavana päivänä kotona.


_______________________________



Recepten nedan har jag fått av kära vänner. Under en mysig middag inför påsk bjöd de oss på mexikanska smaker och salsan och guacamolen var så outhärdigt goda, att jag fann mig själv tillräda dem hemma genast nästa dag. Såhär inför vappen är det bra att minnas, att på valborgsmässodagen är det bra med nachon, salsa och guacamole på bordet för att trimma bort lusten på salt med fräsha smaker.






SALSA FRESCA

Näitä tarvitset:

• 6 tomaattia
• 1/2 punasipuli
• 1/2 punainen chili
• 1 rkl limen mehua
• tuoretta korianteria
• suolaa ja pippuria

Poista tomaateista siemenkodat. Pilko.
Silppua sipuli, chili ja korianteri.
Skeoita kaikki ainekset keskenään kulhoon.



GUACAMOLE

Näitä tarvitset:

• 3 avokadoa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/2 punasipuli
• 1 lime
• 1/2 punainen chili
• 1/2 tomaatti
tuoretta korianteria
• suolaa ja pippuria 

Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kaiverra hedelmäliha kulhoon.
Kuori valkosipuli ja sipuli. Pilko chili.
Soseuta kulhossa sauvasekoittimella avokadot, valkosipuli, sipuli, chili ja limen mehu.
Pilko tomaatti pieniksi kuutioiksi ja silppua korianteri. Lisää ne avokadotahnaan ja sekoita lusikalla.
Mausta suolalla ja pippurilla.


________________________________



SALSA FRESCA


Det här behövs:

• 6 tomater
• 1/2 rödlök
• 1/2 röd chili
• 1 msk lime juice
• färsk koriander
• salt och peppar

Ta bort kärnorna från tomaterna. Skär tomaterna i små bitar.
Finahcka löken, chilin och koriandern.
Blanda alla ingredienser i en skål.



GUACAMOLE


Det här behövs:

• 3 avokadon
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 rödlökar
• 1 lime
• 1/2 röd chili
• 1/2 tomat
• färsk koriander
• salt och peppar 

Halvera avokadorna och ta bort kärnan. Gröp ur fruktköttet i en skål.
Skala vitlöken och löken och finahcka chilin.
Rör om med en stavmixer avokadon, vitlöken, löken, chilin och limejuicen till en slät smet.
Finhacka tomaten och chilin, tillägg i smeten och blanda smått med en sked.
Smaksätt med salt och peppar.



sunnuntai 12. huhtikuuta 2015

CAESAR



Ei ehkä mennyt ihan niinkuin Strömsössä ja sallaattikastikemestari joutui turvautumaan valmiskastikkeeseen. Ei siinä mitään vikaa - Felixin herrat ja naiset näyttävät tietävän mitä tekevät ja pelastivat illan. Krutongit tein kuitenkin ihan itse ja hyvä niin, sillä itsetehtyinä ovat yksinkertaisesti tuhat kertaa parempia! Lopputuloksena erityisen hyvä salaatti.




Yleensä en ikinä osta valmiita salaattikastikkeita. Niiden tekeminen itse kun on niin super helppoa, eikä silloin tarvitse pistää sisäänsä mitään teollisia säilöntäaineita, tekaistuja makuaineita ja muita hirvityksiä. Epäonnistuin kuitenkin niin perinpohjaisesti caesar-salaattikastikkeen teossa, että piti soittaa avopuolisolle, joka oli matkalla kotiin työhuoneeltaan "Toisitko kaupasta valmiin caesar-salaattikastikeen?" "Mitä sä oikeen puhut?" Kuulit kyllä, kerron sit."
Voih, tätä nöyryytyksen tunnetta!

Mutta totuus on, että Felixin caesar-salaattikastike oli oikeasti oikein hyvä ja tuhat kertaa parempi, kuin oma täysin pieleen mennyt yritykseni. Ei, tämä ei ole maksettu mainos. Toki aion vielä jonain päivänä tulevaisuudessa yrittää tehdä oman caesar-salaattikastikkeeni, mutta siinä voi mennä tovi. Tästä kokemuksesta en nimittäin palaudu ihan hetkessä.

Oli miten oli, Felix toimi ja saa siis toimia vielä jonkun aikaa. Tämä caesar-salaatti oli nimittäin juuri tällaisenaan tosi hyvää!


_____________________________


Mitt försök at göra en egen caesar-salladsdressing gick inte precis som i Strömsö. Med andra ord, det blev en total katastrof, där både processen och slutresultatet var så förbannat äckligt, att jag måste ringa och be min fästman att hämta från butiken en färdig caesar-dressing. Inget fel på den - herrarna och damerna på Felix vet tydligt vad de gör.

I slutendan var det en riktigt lyckad middag, med en caesar-sallad på tallrikarna, som fick mig att tappa tungan för en stund. Så gott! 


_____________________________



CAESAR-SALAATTI


Näitä tarvitset:

• 10-12 jättikatkaravun pyrstöä (keitetty, kuorittu ja pakastettuna)
• 1 valkosipulin kynsi
• hyppysellinen kuivattuja chilihippuja
• nokare voita
• parmesan-juustoa
• 1-2 ruukullista romaine-salaattia
• caesar-salaattikastiketta


Krutonkeihin:

•  2 viipaletta maalaisleipää
• 2 valkosipulinkynttä
• öljyä
• suolaa 


Sulata ravun pyrstöjä siivilässä noin 30-60 minuttia.

Aloita valmistamalla krutongit.
Leikkaa leipäviipaleet krouveiksi paloiksi.
Murskaa valkosipuli.
Kuumenna öljy pannulla.
Lisää pannulle murskattu valkosipulin kynsi ja leipäpalat, kuullota hetki koko ajan sekoittaen kunnes ovat saanet kaunin sävyn.
Mausta hyppysellisellä suolaa ja nosta talouspaperin päälle odottamaan salaattia.

Kuivaa pannu ja kuumenna se uudestaan.
Sulata voi pannulla.
Murskaa valkosipulin kynsi ja siirrä se pannulle voin sekaan.
Lisää sulaneet ravun pyrstöt ja chilihiput.
Paista ravun pyrstöjä molemmin puolin noin 2-3 minuuttia per puoli.

Sekoita romaine-salaatti ja kastike kulhossa.
Nosta salaatti lautasille.
Asettele paistetut ravun pyrstöt salaatin päälle ja lisää krutongit.
Leikkaa parmesanista lastuja höylällä viimeistelemään salaatti.
Voilà!


_____________________________



CAESAR SALLAD

 
Det här behövs:

• 10-12 scampin (kokta, skalade och frysta)
• 1 vitlöksklyfta
• en nypa torkade chiliflakes
• smör
• parmesan-ost
• 1-2 krukor romainesallad
• caesar-salladsdressing


Till krutongerna:

• 2 skivor lantbröd
• 2 vitlöksklyftor
• olja
• salt



Smält scampina i en sil i ca 30-60 min.

Börja med att tillräda krutongerna.
Skär brödskivorna till rustiga bitar.
Krossa vitlöken.
Hetta upp oljan på en stekpanna.
Tillägg den krossade vitlöken och brödbitarna på pannan och stek tills gyllenebruna. Blanda hela tiden, så de eller vitlöken inte bränner sig.
Smaksätt med en nypa salt och lyft på hushållspapper för att rinna ur tills salladen är färdig.
Torka pannan med hushållspapper och hetta upp på nytt.
Smält smöret på pannan.
Krossa vitlöken och tillägg på pannan.
Tillägg även de smultna scampina och chiliflakes.
Stek scampina ca 2-3 min per sida.

Blanda romaine-salladen och dressingen i en skål.
Lyft portioner av salladen på tallrikar.
Placera de stekta scampinapå salladen och tillägg krutonger.
Skiva parmesanen till stora flak med hjälp av en osthyvel och garnera salladen med dem.
Voilà!

maanantai 6. huhtikuuta 2015

IHO SYDÄN SMOOTHIE - SMOOTHIEN HUDEN ÄLSKAR


 
Kevätvalo on kaikessa ihanuudessaan myös raa'an katala. Se paljastaa ihon - sen suuren elimen, joka on näkyvä, mutta jonka talven pimeydessä luulit olevan piilossa ja huomaamaton. Keväisin, ja etenkin tänä keväänä, sanat "no-makeup makeup" ovat kaikkien tyylitietoisten huulilla. Periaatteessa se tarkoittaa aikalailla sitä samaa tyyliä, josta aiemmin on käytetty sanayhdistelmää "nude meikki" - mutta on vielä astetta luonnollisempi ja heleämpi.




Hyvinvoiva iho on tyylisääntöni numero yksi. Se on myös lähtökohta edellytys kauniille nude-meikille. Tai hitto! Käytän kyllä mielummin ilmaisua no-makeup makeup, sillä se vaan kuullostaa hauskemmalta.

Sisäisestä ihonhoidosta - riittävä määrä vettä päivittäin, terve ruokavalio ja kollageenilla voimistettu smoothie aamulla tai iltapalaksi hoitaa, ravitsee ja vahvistaa ihoa sisältä käsin. Makukin on mielyttävä ja koostumus pehmeä. Tästä tulee sellainen Gwyneth-fiilis.


Vårljuset är brutalt mot huden - allt syns. Det här är tiden då vi vaknar upp från vår vinterdvala och fattar, att vi borde tagit hand om vår hud lite bättre under vinterns kalla, mörka dagar. 
Så här på våren, och framför allt den här våren, är en nude makeup på allas läppar... och ansikten. Eller som det så trendigt nuförtiden kallas - no-makeup makeup. 

Stilregeln nummer 1. är en välmående hud. Det är också en nödvändighet med tanke på en vacker no-makeup makeup. Därmed - drick tillräckligt med vatten, ät hälsosamt och avnjut regelbundet denna grönsmoothie med kollagen, eftersom hudskötsel inuti ifrån är minst lika viktigt som en bra fuktighetskräm.


VIHERSMOOTHIE

• 1/2 mango
• 1 avokado
• 1-2 puristusta sitruunan mehua
• 10 cm pätkä kurkkua pilkottuna
• 1 tl spirulinaa
• 1 tl psyllium kuitujauhetta
• 1 rkl kollageeni-tyrnijauhetta
• 1 kourallinen vuonankaalia
• 1 kourallinen pinaattia
• 4-5 dl kylmää vettä


________________________________



GRÖN SMOOTHIE

• 1/2 mango
• 1 avokado
• 1-2 pressningar av citronsaft
• 10 cm gurka i bitar
•  1 tsk spirulina
• 1 tsk psyllium-fiber
• 1 msk kollagen-havtornsbärspulver
• 1 näve kål
• 1 näve spenat
• 4-5 dl kallt vatten