tiistai 26. maaliskuuta 2013

BATAATTI-RICOTTALASAGNE





Voit valmistaa tämän lasagnen tuorepastalevyistä tai kuivalasaganelevyistä, ihan kumpi vaan käy. Jos haluat tehdä pastataikinan itse, niin kätevä ohje siihen löytyy täältä.

Alkuperäinen resepti on Läsförlagetin 'Vegetariskt' kirjasta. Siinä bataatin sijaan käytetään kurpitsaa. Kurpitsa ei tälle tytölle maistu, joten vaihdoin sen tämän ohjeen kohdalla bataattiin ensimmäistä kertaa jo viime keväänä.

Erityisen hyvää, kun kylkeen laittaa vielä vihersalaattia balsamico- tai valkoviinietikkapohjaisella kastikkeella tähän tyyliin.


BATAATTI-RICOTTALASAGNE

Näitä tarvitset:

• oliiviöljyä
• n. 500 g bataattia
• 250 g ricotta juustoa
• kourallinen pinjansiemeniä
• tuoretta basilikaa
• 2 valkosipulin kynttä
• parmesan juustoa
• 9 kpl lasagnelevyjä
• 150 g revittyä mozzarella juustoa

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja astea uunipellille leivinpaperi.
Kuori bataatti ja leikkaa se 1 cm paksuisiksi siivuiksi. Aseta bataattisiivut pellille ja voitele kevyesti öljyllä.
Anna kypsyä uunissa n. 45 minuutin ajan kunnes bataatti on pehmentynyt. Käännä palat paistoajan puolivälissä.

Paahda kuivalla pannulla pinjansiemenet.
Murskaa valkosipulin kynnet.
Sekoita kulhoon ricotta, pinjansiemenet, basilika, valkosipuli ja raasta sekaan reippaasti parmesan juusto. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
Voitele öljyllä uunivuoka.
Keitä lasagnelevyt niin, että jäävät al denteksi.
Asettele 1/3 levyistä vuoan pohjalle. Levitä päälle ricottaseos.
Aseta ricottaseoksen päälle toinen kerros lasagnelevyjä. Asettele lasagnelevyjen päälle bataattipalat niin, että palojen väliin ei jää tyhjää tilaa.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää lopuksi kaiken päälle vielä yksi kerros lasagnelevyjä. Ripottele päälle revittyä mozzarella juustoa.
Paista uunissa n. 25-30 minuuttia tai kunnes päällijuusto on kullanruskea. Anna levähtää n. 10 minuuttia.
Tarjoile vihersaalaatin kanssa.


4 kommenttia:

  1. Minullekaan kurpitsa ei maistu, mutta poikkeuksen tekee kurpitsa-vuohenjuustolasagne. Pitääkin kokeilla sitä joskus muilla kasviksilla.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olen kokeillut kurpitsaa monessa muodossa ja aina se tökkii. Bataatti sen sijaan maistuu ja sopii lasagneen kivasti. Suolaa vaan sitten vähän reippaammin, suht makeahko kun muuten on :)

      Poista
  2. Kiva lasagneohje! Minä taas rakastan kurpitsaa,taitaa olla vähän kiinni lajikkeesta ja siitä miten se on valmistettu.Esimerkiksi myskikurpitsa(butter nut pumpkin) on mielestäni ihanaa uunissa paahdettuna.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Pitää ehkä antaa kurpitsalle uusi mahdollisuuss, sillä voihan se olla että iän myötä makukin on hieman muuttunut...
      Millä maustaisit uunipahdettua kurpitsaa? Vai käyttäisitkö siinä laisinkaan mausteita, yrttejä etc?

      Poista